どの業界でも言えることですが、よほどブランドがない限り他社との差別化を図って変化し続けないと生き残ることは難しいですね。
By: Jun OHWADA【タイ】競争の激しいバンコクの和食業界で長く続けるコツ
在住日本人も多く、和食ブームのバンコクでは飽和状態と言えるほど和食店が乱立している。そのため、生き残りをかけて経営者たちは知恵を絞り、様々な新商品やキャンペーンなどを企画している。
ある飲食店では格安でアルコール類の飲み放題を行ったり、マグロの解体ショーを行う店もあるなど、あの手この手でタイ人や日本人客を惹きつける努力をしている。
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